Vins - Solstici

Tipus: 
Vi blanc D.O. Penedès
Tipus de raïm: 
60 % Xarel·lo
40% Chardonnay
Graduació: 
11,5% vol.
Temperatura ideal: 
6 - 8 ºC
Verema: 

Manual, des de mitjans d’agost a mitjans de setembre.

Elaboració: 

Després d’una maceració a baixa temperatura, es fa un premsat suau del raïm. Una part del most fermenta íntegrament en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14 ºC, durant un mes. L'altra part, acaba la fermentació en botes de roure amb posterior criança sobre les seves lies durant aproximadament dos mesos.