Caves - Paul Cheneau - Sleeve - Fresh Life

Tipus: 
Cava Brut
Criança en ampolla: 
Entre 12 i 15 mesos
Tipus de raïm: 
45% Xarel·lo
40% Macabeu
15% Chardonnay
Graduació: 
12% vol.
Temperatura ideal: 
Entre 5 - 7 ºC
Elaboració: 

Els raïms seleccionats amb la màxima cura es premsen suaument. A continuació, es realitza la primera fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14ºC, per potenciar la creació d’aromes secundaris. El vi cupatge realitza la segona fermentació en ampolla a les nostres caves subterrànies seguint el mètode tradicional, romanent en silenci i repòs durant la criança sobre lies, fins al seu degorjat.