Caves - Paul Cheneau - Tradicional - Brut Reserva

Tipus: 
Cava Brut Reserva
Criança en ampolla: 
24 mesos
Tipus de raïm: 
45% Macabeo
40% Xarel·lo
15% Chardonnay
Graduació: 
12 % vol.
Temperatura ideal: 
Entre 5 - 7 ºC
Verema: 

Manual, des de mitjans d’agost a finals de setembre

Elaboració: 

Els raïms seleccionats amb la màxima cura es premsen suaument. La primera fermentació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a molt baixa temperatura, entre 12-14ºC, per potenciar la creació d’aromes secundaris. El vi cupatge realitza la segona fermentació en ampolla a les nostres caves subterrànies seguint el mètode tradicional.