Caves - Giró Ribot - Excelsus - Excelsus 100 Magnum

Tipus: 
Cava Brut Nature Gran Reserva
Magnum - 150 cl
Criança en ampolla: 
100 mesos
Tipus de raïm: 
60% Xarel·lo
30% Macabeo
10% Parellada
Graduació: 
11,5% vol.
Temperatura ideal: 
Entre 6 - 8 ºC
Verema: 

Verema manual en caixes de 20 kg des de principis a finals de setembre. Raïm procedent de la nostra vinya més vella i autòctona de la finca de El Pont, amb edat entre 30 – 50 anys i producció limitada..

Elaboració: 

La fermentació es produeix en tines d’acer inoxidable a temperatures molt baixes, entre 12-14 ºC, amb la finalitat d’obtenir tot el seu potencial en aromes secundàries. El vi cupatge realitza una segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional.