Caves - Giró Ribot - Excelsus - A Divinis Magnum

Tipus: 
Brut Nature
Reserva “Millesime” Magnum - 150 cl
Criança en ampolla: 
30 mesos
Tipus de raïm: 
90% Chardonnay
10% Parellada
Graduació: 
12% vol.
Temperatura ideal: 
6 - 7 graus centígrads
Verema: 

Verema manual en caixes de 20 kg des de principis a finals de setembre. Raïm procedent de les nostres vinyes més velles de la finca el Pont, amb edat de vinyes entre 30-50 anys i de producció limitada

Elaboració: 

El raïm es derrapa i es sotmet a una criomaceració per extreure els aromes primaris de la varietat. La fermentació es produeix en tines d’acer inoxidable a temperatures molt baixes, entre 12-14 ºC. El vi cupatge realitza una segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional.